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Topfenknödel mit Semmelbrösel
(Mehlspeise, 2 Portionen)
Zutaten: 250gr Topfen, 60gr Margarine, Schale von ½ Zitrone, 1 Ei, ca. 90gr Grieß, Prise Salz; Margarine, Zucker und Semmelbrösel nach Belieben
Zubereitung: Die Margarine schaumig schlagen, die abgeriebene Zitronenschale, eine Prise Salz und den Eidotter dazugeben und gut miteinander verrühren. Nun den Topfen und den Grieß, am besten mit einem Mixer, einrühren. Es sollte sich nun eine zähe Masse ergeben! Das Eiklar steif schlagen und behutsam unter die Masse heben. Den Teig ca. 20 min gehen lassen und dann Knödel daraus formen. In Salzwasser ca. 12 min leicht köcheln lassen, wobei nicht mehr als 6 Knödel gleichzeitig hineingegeben sollten. In der Zwischenzeit in einer Pfanne Margarine zergehen lassen und die Brösel und den Zucker anrösten. Die Knödel aus dem Wasser heben und in den Bröseln wenden.
Tipp: Am Besten mit Zwetschkenkompott servieren.
einfrierbar: nein
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Einkauf: |
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Kosten: **
Schwierigkeit: **
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Zubereitung: |
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Zeitaufwand: **
Komplexität: **
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Rezeptvariation [Markus]
Die Knödel lassen sich auch mit Marillen oder Zwetschgen füllen. Und auch kalt schmecken sie hervorragend!
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