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Topfenstrudel / Topfentascherl
(Mehlspeise, 3 Portionen)
Zutaten: 250gr Topfen, 1 Packung Blätterteig, 2 Eier, Rosinen und Zucker nach Belieben, 1 Päckchen Vanillezucker, Schale einer Zitrone
Zubereitung: Topfen, Zucker, Vanillezucker, Rosinen und 1 ½ Eigelb mit dem Mixer vermischen, steifgeschlagenes Eiweiß vorsichtig unterziehen. Die Topfenmasse auf auf 2/3 des ausgewalkten Blätterteigs verteilen, die Ränder mit Eiweiß bestreichen und dann zu einem Strudel formen. Den restlichen Dotter auf den Strudel streichen, evtl. mit etwas Milch strecken. Im Rohr bei ca. 200° ca. 25 Minuten backen.
einfrierbar: nein
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Einkauf: |
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Kosten: *
Schwierigkeit: **
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Zubereitung: |
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Zeitaufwand: **
Komplexität: **
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Mit Erdbeeren [Markus]
Dieser Strudel schmeckt besonders hervorragend, wenn man Erbeerstückchen in die Topfenfülle gibt!
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