Boston
Nachdem ich gerade von einem kulinarisch sehr interessanten Wochenende aus Boston zurück nach Tulsa gekommen bin, möchte ich gleich mal den bleibensten Eindruck niederschreiben.
Ich bin ja asiatischer Küche nie abgeneigt und war deshalb von der Idee, einen Dim Sum Brunch in einem Lokal in Chinatown zu besuchen, sehr angetan. Das Essen hat jedoch meine Erwartungen bei weitem übertroffen und war wohl das beste chinesische Essen, das ich bis jetzt hatte (zugegeben, ich war noch nicht in China – oder noch besser Hong Kong). Fuer all jene, die es mal nach Boston verschlagen sollte, das Lokal nennt sich China Pearl und ist in Chinatown zu finden.
Dim Sum habe ich bis jetzt im deutschsprachigen Europa leider noch sehr selten gefunden, schon gar nicht in grosser Auswahl. Da die Portionen klein sind, ist jedoch eine gute Auswahl beinahe unerläßlich, vor allem, wenn eine Gruppe am Essen ist (was ich nur wärmstens empfehlen kann). Die angebotenen Gerichte sind sehr verschieden, wobei kleine, verschiedenst gefüllte Knödel einen gewichtigen Teil darstellen. Diese Knödel werden meist über Dampf zubereitet und sind äusserst bekömmlich. Ferner sind frittierte Gerichte anzutreffen, sowie Gemüse als Ausgleich zu der doch recht deftigen Kost. Traditionell wird Dim Sum zu Tee gereicht und nur bis in den Nachmittag hinein serviert.
